フライパンにオイルとにんにく、種をとった鷹の爪を入れて、弱火でにんにくに軽く色がつくまで炒める。
その後、取り出す。

高野豆腐を入れる。
オイルを全体にからませる。

軽く色付け。

カット野菜は好きなものを使う。

ボウルにカット野菜、４、２（鷹の爪はのぞく）、ドレッシングを入れて、混ぜ合わせる。

盛り付け。