オーブンは180℃に予熱開始。

ボウルに卵白ときび砂糖を入れてハンドミキサーでメレンゲを作る。

別なボウルに卵黄ときび砂糖を入れてよく混ぜる。

ゴマ、豆乳を入れてその都度混ぜる。

4に2のメレンゲ3回に分けて入れる。
1回目はグルグル。
2回目以降は下からすくうように混ぜる。

米粉を入れてすくうように混ぜる。

紙を敷いた型に流し入れ、上からトントンと落としたら、オーブンで30分ほど焼く。