茄子の肉挟みフライ。
えむらて。 @m_518
豚バラとチーズと紫蘇がおいし～♪
トロトロ茄子のフライです。
冷めても美味しいのでお弁当にも！
このレシピの生い立ち
いつもは、合挽き肉で作る挟み揚げですが、今回は薄切りのお肉とチーズ、大葉を挟みました＾＾
茄子の肉挟みフライ。
豚バラとチーズと紫蘇がおいし～♪
トロトロ茄子のフライです。
冷めても美味しいのでお弁当にも！
このレシピの生い立ち
いつもは、合挽き肉で作る挟み揚げですが、今回は薄切りのお肉とチーズ、大葉を挟みました＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は、真ん中でカットし、それを更に４枚ずつにカットします。
-
- 2
豚肉は半分にカットし、茄子の間に豚バラ、チーズ、大葉、豚バラの順で挟みます。
-
- 3
水で溶いた小麦粉にくぐらせ、パン粉をつけます。
※コツ・ポイントをご参照ください。 -
- 4
150度の油で４分揚げます。
油に入れてから２分は触らないこと！2分たったら、裏返し、更に残り１分になったら裏返します -
- 5
カラっとキツネ色に揚がったらバットに取り、粗熱をさまします。
-
- 6
真ん中でカットして、お皿に盛りつけます。
-
コツ・ポイント
水溶き小麦粉は、どろっとしたくらいに溶いてください。あまり薄いと、しっかりと衣がつきません。
チーズが入っているので、全体にしっかりとつけること！
つけが甘いと、揚げている途中でチーズが溶けだしますので気をつけて！
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