茄子は、真ん中でカットし、それを更に４枚ずつにカットします。

豚肉は半分にカットし、茄子の間に豚バラ、チーズ、大葉、豚バラの順で挟みます。

水で溶いた小麦粉にくぐらせ、パン粉をつけます。
※コツ・ポイントをご参照ください。

150度の油で４分揚げます。
油に入れてから２分は触らないこと！2分たったら、裏返し、更に残り１分になったら裏返します

カラっとキツネ色に揚がったらバットに取り、粗熱をさまします。

真ん中でカットして、お皿に盛りつけます。