これなら剥がれない「ミルフィーユ豚カツ」
mamazon @cook_40150366
塊肉ではないので、柔らかく食べやすいミルフィーユ豚カツです。お弁当に入れるにもいいサイズ感。ぜひ。
このレシピの生い立ち
ミルフィーユ豚カツ食べたい、のリクエストで、長いまま普通に層にして揚げたらバラバラになってしまった過去の失敗があり、ならばクルクルと巻いたのを楊枝で止めてしまえばいいのではないかとさっき閃いた。
これなら剥がれない「ミルフィーユ豚カツ」
塊肉ではないので、柔らかく食べやすいミルフィーユ豚カツです。お弁当に入れるにもいいサイズ感。ぜひ。
このレシピの生い立ち
ミルフィーユ豚カツ食べたい、のリクエストで、長いまま普通に層にして揚げたらバラバラになってしまった過去の失敗があり、ならばクルクルと巻いたのを楊枝で止めてしまえばいいのではないかとさっき閃いた。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラスライスを長いまま端からクルクルと巻いておく。
- 2
新玉ねぎを放射状にカットする。
- 3
ボウルに玉子を溶き、水を入れてよく混ぜる。薄力粉を入れ（ケチャップより少し緩いくらいの濃度）塩胡椒する。
- 4
爪楊枝に新玉ねぎ、豚バラを刺しドロにくぐらせパン粉をつける。
-
- 5
160度の油できつね色になるまで揚げる。（菜箸で持ち上げて、手に振動が伝わってくるのが火が通ったサイン）
- 6
［注意］長い串ではなく爪楊枝が刺さっているのは分かりづらいので盛り付ける前に引き抜いておきましょう。刺さると流血します。
コツ・ポイント
肉は全て巻いてスタンバってたほうが仕事がスムースに進むでしょう。付け合わせのキャベツをスライスしたり、汁物、小鉢など他のおかずも先に作っておこ。
つくれぽ
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