ゆでたこんにゃくは自然に冷ましておく。

キャベツ、レタス、にんじんを千切りにして水にさらす。

トマトは角切りにし、かいわれ大根を水で洗っておく。

醤油、酢、バルサミコ酢、砂糖、昆布茶、オリーブオイルをよく混ぜ合わせドレッシングを作る。

お皿にこんにゃくを並べ野菜を添えて、5のドレッシングを回しかける。