水菜を熱湯でサッ（数秒）とゆでて水にさらす。固く絞って、一口大に切ります。

皮をむいたかぶ（又は大根）を熱湯にいれて、くしがすーっと通るまでゆでます。

ボウルに材料の★マークをよく混ぜ合わせます。そこへ②のかぶを熱いうちに入れます（熱いうちでないと味がなじみにくいです）

水菜を加えて和えたら器にもって、かつおぶしをトッピングしてできあがり♪