蕨の海苔巻き(о´∀`о)

蕨の海苔巻き(о´∀`о)

にゃんこぽー @cook_40150553

蕨のシャクシャクした食感を楽しむレシピです。
採れたての蕨を素早く茹でずにアク抜きして、新鮮なうちに！
このレシピの生い立ち
お義母さんからの伝聞レシピ。
炊いたのは好んで食べない子ども達も、これは喜んで取り合いになります。

蕨のシャクシャクした食感を楽しむレシピです。
採れたての蕨を素早く茹でずにアク抜きして、新鮮なうちに！
このレシピの生い立ち
お義母さんからの伝聞レシピ。
炊いたのは好んで食べない子ども達も、これは喜んで取り合いになります。

蕨の海苔巻き(о´∀`о)

にゃんこぽー @cook_40150553

蕨のシャクシャクした食感を楽しむレシピです。
採れたての蕨を素早く茹でずにアク抜きして、新鮮なうちに！
このレシピの生い立ち
お義母さんからの伝聞レシピ。
炊いたのは好んで食べない子ども達も、これは喜んで取り合いになります。

蕨のシャクシャクした食感を楽しむレシピです。
採れたての蕨を素早く茹でずにアク抜きして、新鮮なうちに！
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お義母さんからの伝聞レシピ。
炊いたのは好んで食べない子ども達も、これは喜んで取り合いになります。

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材料

蕨適量今回2束
全形焼き海苔数枚今回4枚
山葵醬油適量お好きな量

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作り方

1

蕨のアク抜きは、大きめの鍋に湯を沸かし、2ℓに対し重曹小匙1〜1.5を入れて火を止め、蕨をしっかり熱湯に沈めます。
2

そのまま鍋の蓋はせず一晩置き、水を2〜3回替えて、水に浸してジプロックなどで保存します。
3

全形の海苔に適量の蕨を束にしてのせ、太さが均等になるように均し、手前から巻きます。蕨の水気を使うと巻きやすくなります。
4

細巻きのように輪切りにし、立てて盛りつけます。山葵醬油でいただきます(๑´ڡ`๑)

コツ・ポイント

アク抜きで火を通さず、熱湯に浸けるだけにすること。
重曹を入れ過ぎないことです。

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