トマトは丸ごと凍らせておきます。
凍らせる前に下手を取っておくと便利です。大きいトマトは切っておきます。

1を水にさらしながら皮を剥き、ヘタをとります。
大きい場合はフードプロセッサーに入る大きさに切ります。

2に、オリーブオイル、クレージーソルト、ニンニクチップを入れてフードプロセッサーを回します。

3は麺が茹で上がるまで、冷蔵庫でひやしておきます。

鍋にたっぷり湯を沸かし、塩を少し多めに入れて指定時間どおりカッペリーニを茹でたら、冷水または氷水で締めます。

5の水気をしっかり切って、4と素早く和え★をかけて盛り付けます。