レモンラーメン
暑い日にピッタリ。おうちでできるレモンラーメン。トッピングのレモンで酸味の調節をしながら、お好みの酸味で召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
お素麺ばかりの暑い日の麺料理にも飽きて，サッパリしたラーメンが食べたくて作りました。
酸辣湯やトムヤンヌードルなど，酸味のあるラーメンやスープがあるので，レモンラーメンも有りですね。家族も大満足のラーメンです。
レモンラーメン
暑い日にピッタリ。おうちでできるレモンラーメン。トッピングのレモンで酸味の調節をしながら、お好みの酸味で召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
お素麺ばかりの暑い日の麺料理にも飽きて，サッパリしたラーメンが食べたくて作りました。
酸辣湯やトムヤンヌードルなど，酸味のあるラーメンやスープがあるので，レモンラーメンも有りですね。家族も大満足のラーメンです。
作り方
- 1
塩味のラーメンがレモンと合います。
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- 2
レモンの皮を塩をこすり付けてよく洗います。
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- 3
レモン２個を絞ります（100㏄）。
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- 4
残りの１個は皮をむきスライスして種を取ります。
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- 5
卵を茹でます。
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- 6
もやしは洗ってサッとゆでて粗熱を取ります。
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- 7
あさつきを細かく刻んでおきます。
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- 8
ハムや焼き豚でもOK。
鶏ハムの作り方はこちら
https://cookpad.wasmer.app/recipe/3205386 -
- 9
ラーメンについている濃縮スープを鍋に入れます。分量の水から100㏄（レモン汁の分）を引いた分の水を加え火にかけます。
- 10
9で鍋に入れた水の量は1100ccです。1人分300㏄の水×4人分＝1200㏄−100㏄(レモン汁分）＝1100㏄
- 11
麺をゆで，器に茹った麺を盛り，スープを（一人分お玉３杯強くらい）かけ，そこにレモン汁一人分(25㏄)をまわしかけます。
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- 12
もやし，たまご，しなちく，鶏ハムレモンをかざり，浅葱をかけてできあがり。
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- 13
醤油味のつけ麺にもしてみましたが，普通にレモン醤油につけて食べるつけ麺になりました。塩味のレモンラーメンの方がお奨め。
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コツ・ポイント
飾りのレモンを箸で押しながら酸味を調節していただきます。
ラーメンのスープにレモン汁や，冷たい鶏ハムやシナチクを載せるので，アツアツのラーメンが食べごろの熱さになって，汗をかかずに食べられます。
冷めても美味しいので家庭でも慌てず作れます。
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