くるみはオーブントースターなどでローズとして刻んでおきます。（アルミホイルに包み６００ｗで５分、ホイルを開いて２分ほど）

★印の材料は、あわせてよく混ぜて、使う直前まで、冷蔵庫でよく冷やしておきます。

☆印の材料をあわせてふるいます。

バターはよく冷やし、１㎝角に切って加えます。

カードなどで、切りながら粉とあわせていきます。

バターのかたまりが、米粒くらいの大きさになり、粉がさらさらの状態になるまでまぜます。（練ったり、こねたりしません。）

６に２を加えます。

カードなどで切るようにあわせていきます。（練ったり、こねたりしません。）

１のくるみを加えます。

カードなどで切るように全体を混ぜ合わせます。（練ったり、こねたりしません。）
写真の様な、ぼそぼそした感じの生地です。

ボールの中で、カードなどで、よせるようにしながら、ひとかたまりにしていきます。

カードでよせたり、押さえたりしてかためます。（手で触るとバターがとけるので、なるべく触らないようにします。）

こんな感じで、ひとまとめにします。

１３にラップをかけ、冷蔵庫で約３０分休ませます。

１４を取り出し、写真のように、切ります。

切った生地を重ねます。

手で押さえて伸ばします。
１５～１７手順を、７～８回繰り返します。

クッキングシートで生地を包む様して、厚さ約２㎝長さ２５㎝位に伸ばします。
冷蔵庫で約１０分休ませます。

１８を冷蔵庫からとりだし、分割します。(切り口を触らないように気を付けます。きれいに焼けますょ。）

天板に隙間をあけて並べ、ラップなどでおおって、冷蔵庫で３０分以上休ませます。

１９０℃で予熱を入れたオーブンで、約２０分焼きます。

焼き時間は、お使いのオーブンによって調整してください。

ココアアイシング♪

ココアのアイシングを作ります。

◎をあわせて、水を少しずつ加えてねりませていきます。(一気にいれないで下さい。）

すくって、たらすと糸のようにたれるのが目安です。

クッキングシートなどの上で、アイシングします。

メープルチーズクリーム添え♪

◇のチーズとメープルシロップをよく練り合わせます。