ホワイトチョコムース
ツンドラ @cook_40039685
ホワイトチョコとクランベリーの甘じょっぱさが合います。
このレシピの生い立ち
ホワイトチョコが大好きだけど簡単につくりたい！
甘さと酸っぱさがコラボしたら美味しいそうと思いました。
ホワイトチョコムース
ホワイトチョコとクランベリーの甘じょっぱさが合います。
このレシピの生い立ち
ホワイトチョコが大好きだけど簡単につくりたい！
甘さと酸っぱさがコラボしたら美味しいそうと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
水大さじ２にゼラチンを振り入れふやかしておく。
温めた牛乳にチョコ入れ溶かし、ゼラチンも入れる。温度６５℃～７０℃
-
- 2
卵黄の中に①の溶かしたものを混ぜ一度漉す。
温度が高すぎると卵黄が固まるので注意。
←左記参照 -
- 3
冷蔵庫で冷やし時々かき混ぜる←ツンドラ流ズボラのやり方
氷水にあててトロミとつけるのが丁寧なやり方
-
- 4
その間にホイップクリームに砂糖大さじ1を加えとろ～りとなるまで泡立てる
↑写真参照
泡立てすぎると①と混ざりにくい為 -
- 5
冷蔵庫の①にトロミが付いたらホイップと混ぜる。
トロミ加減が同じくらいにして下さい。
アバウトでＯＫ -
- 6
カップに入れて再び冷蔵庫で冷やし固める。
- 7
すり鉢に冷凍グランベリーと砂糖大さじ1/2を入れすりつぶす
材料が少ない為ＦＢよりすり鉢が便利 -
- 8
グランベリーソースと季節のフルーツをトッピングして出来上がり
-
コツ・ポイント
①とホイップクリームはトロミを同じくらいにないと上手く混ざらず２層になります。
神経質にならなくていいのでトロミ加減に注意してください。
ソースは酸っぱいくらいがちょうどいいです。
市販のジャムで代用すると甘すぎると思います。
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