変化球！麻婆チリ豆腐！

Name: 変化球！ 麻婆チリ豆腐！
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: お豆腐 1/4丁; 挽肉(豚か鶏) 50g; 長ネギ(みじん切り) 1/4本; しょうが(みじん切り) 1片; にんにく(みじん切り) 1片; 万能ねぎ(小口切り)(あれば) 1/2本; 片栗粉 大さじ1杯; ごま油 大さじ1/2杯; ○ケチャップ 大さじ2.5杯; ○醤油 大さじ2杯; ○お酒 大さじ2杯; ○みりん 小さじ1杯; ○タバスコ(又は豆板醤) 小さじ1杯; ○鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1杯; ○砂糖 小さじ0.5杯; ○水 150cc

青麺記 @cook_40093560

いつもの麻婆豆腐に飽きたら、
たまにはこんな変化球は如何でしょうか？

このレシピの生い立ち
ちょっと変わった料理が食べたくて考えました。
夏の暑い時期にも食欲を刺激して良いと思います。

いつもの麻婆豆腐に飽きたら、
たまにはこんな変化球は如何でしょうか？

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夏の暑い時期にも食欲を刺激して良いと思います。

変化球！麻婆チリ豆腐！

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たまにはこんな変化球は如何でしょうか？

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ちょっと変わった料理が食べたくて考えました。
夏の暑い時期にも食欲を刺激して良いと思います。

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夏の暑い時期にも食欲を刺激して良いと思います。

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材料

1人分

お豆腐 1/4丁
挽肉(豚か鶏) 50g
長ネギ(みじん切り) 1/4本
しょうが(みじん切り) 1片
にんにく(みじん切り) 1片
万能ねぎ(小口切り)(あれば) 1/2本
片栗粉大さじ1杯
ごま油大さじ1/2杯
○ケチャップ大さじ2.5杯
○醤油大さじ2杯
○お酒大さじ2杯
○みりん小さじ1杯
○タバスコ(又は豆板醤) 小さじ1杯
○鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1杯
○砂糖小さじ0.5杯
○水 150cc

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作り方

1

予め○の材料を合わせておく。
2

フライパンにごま油を引き、にんにくとしょうがを炒め、香りが立ったら挽肉と長ネギを入れ炒める。
3

挽肉に火が通ったら○と豆腐を入れ、軽く混ぜ合わせながら一煮立ちさせる。
4

お豆腐に火が通ったら火を止め、水で溶いた片栗粉を回し入れて良く混ぜる。
5

もう一度火を付け、一煮立ちさせてトロミが出たら器の上に盛り、万能ネギを散らして完成。
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コツ・ポイント

4の工程は片栗粉がダマにならないためのコツです。
万能ネギは飾りなので無くても構いません。
勿論、海老を入れても美味しいです。
ご飯に乗せて丼にして食べても美味しいです。

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青麺記 @cook_40093560

2015/06/03 09:16に公開

酒好き男子料理のレシピと晩酌日記＆昼食日記です。元々、青森のラーメンを食べ歩く日記と言う事で、Yahoo!ブログ「青麺記」としてスタートしましたが、現在は諸事情で日々の晩酌や昼食の紹介がメインと成っています。時々クックパッドにてレシピも公開していますので宜しくお願い致します。青麺記/SEIMENKI(Amebaブログ)https://ameblo.jp/seimenki-sor

このレシピのキーワード

豚肉鶏肉ひき肉片栗粉にんにく酒こねぎ豆腐ケチャップしょうが長ネギ

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