ブロッコリーを小房よりもっと小さめ、茎も薄切り→細切りにしておく。小さめの方が子供も食べやすく挽肉ともバランスいい。

しめじの軸を切り落とし、長さを半分にする。軸に近い方のかたまり？も薄切りにして、適当な大きさに。

合挽肉を、火が通るまで炒める。出てきた脂を、ある程度キッチンペーパーで吸い取る。

ブロッコリーとしめじを加えて炒める。

ブロッコリーに火が通ったら★を入れてアルコールがとんで、ざらめが溶けるまで炒める。

水分がないときは味噌が溶けやすいように少量の水を加えて、温まったら味噌を溶かしながら炒めて出来上がり。