深めの鍋に油とニンニクを入れておきます。今回はチューブで代用してみました。

玉ねぎはスライスぎみに、パンチェッタも細めにしてみました。

1の鍋に火を付け、弱火で炒め香りが出たらパンチェッタをいれてカリカリに。最後に玉ねぎを入れて混ぜ合わせます。

中火で玉ねぎが透明になるまで炒め、牛乳を入れ、弱めの中火にします。

フツフツしてきたら味噌、コンソメを溶かし入れます。

新しいボウルに溶き卵を作り、６のパスタのみを先に混ぜ合わせます。