ニンジンの皮を剥きセロリと同じ食べやすい大きさに切り、鍋にブイヨンとダークパープルを入れ中火で5分茹で休ませる。

カブと皮をつけたまま4等分のくし形に、ブロッコリーは茎から切り離しペコロスは皮を剥く。

蒸し器に下準備した野菜と①とフランクフルト又はウィンナーを入れ、野菜の色や状態を見ながら5～10分蒸す。