油揚げはこれくらいに切ります。

水とめんつゆとみりんをなべに沸かして、そこに油揚げを入れ、少し煮詰めます。

その間に、わらびを　固い根本と柔らかい先を分けて、ひとくち大に切っておきます。

最初に固い根本を入れて、再沸騰したら残りも入れて、フタをして弱火で火を通します。根本を味見して火が通っていたら完成です。