ちょっと甘めのエビマーボー豆腐
ケチャップを入れて作った、甘めのマーボー豆腐風です。
このレシピの生い立ち
賞味期限当日の豆腐とむきエビがあったので、なんとなくマーボー豆腐風にしてみました。
ちょっと甘めのエビマーボー豆腐
ケチャップを入れて作った、甘めのマーボー豆腐風です。
このレシピの生い立ち
賞味期限当日の豆腐とむきエビがあったので、なんとなくマーボー豆腐風にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は2cm角くらいの大きさに切る。
＊水を入れずに作るので、水切りはお好みでどうぞ。今回は軽く水切りしました。 - 2
むきエビを洗って、ペーパータオル等で水気を拭き取っておく。（お好みで、料理酒を振りかけておく。）
冷凍の場合は解凍する。 - 3
にんにく、しょうがをみじん切りにする。
玉ねぎは、縦半分→横半分に切り、うす切りにする。 -
- 4
人参はせん切りにし、干ししいたけは戻して、大きければ半分くらいに切る。
-
- 5
★の調味料を合わせておく。
-
- 6
フライパンにごま油をひき、にんにく、しょうがを入れて弱火で炒める。少し炒まったら、トウバンジャンも入れて香りを出す。
- 7
（ひき肉等、肉類を使う場合は、⑥の後に入れて炒めてください。）
- 8
そこへ人参を入れて炒め、少し火が通ってきたら、玉ねぎも入れてしんなりするまで弱火で炒める。
-
- 9
さらに干ししいたけも入れて炒める。
むきエビも入れて、火が通るまで弱火〜中火で炒める。
○の調味料を入れて、味付けする。 -
- 10
火が通ったら豆腐を入れて、あまりかき混ぜないようにフライパンを揺すりながら、混ぜ合わせる。
-
- 11
⑤の調味料を加えて、弱火で3〜5分ほど、豆腐に火が通るまで煮込む。
-
- 12
片栗粉に同量の水を入れて、水溶き片栗粉を作る。
＊水分がほとんど出ないので、片栗粉はお好みでどうぞ。 - 13
仕上げに、ごま油を回し入れて、ねぎを加えてひと混ぜしたら完成。
-
コツ・ポイント
むきエビしかなかったので、エビを使いましたが、ひき肉や鶏肉などで作っても◎
★の調味料はめんどうですが合わせておくと、仕上げが簡単です♪
水を入れずに作るので、味付けやとろみはお好みで調節してください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
