しめじは石づきをはずし、大根ニンジンは短冊切り、ニラは5cm幅に切る。

鍋にごま油をしき、豆板醤としょうがを香りが立つまで炒める。

鍋に水を入れ具材を入れる。

具材に火が通ったら鶏がらスープの素としょう油を加える。

水溶き片栗粉を入れ軽くとろみをつけたのち、溶き卵を入れて完成。