春タケノコ2品
ハニー600 @cook_40145490
タケノコのラー油和えと、ホイル焼き。香りを楽しむために、ぜひ生タケノコで(^O^)／
このレシピの生い立ち
生タケノコが出たので、タケノコの味と香りを楽しもうと、シンプルに作ってみました。
春タケノコ2品
タケノコのラー油和えと、ホイル焼き。香りを楽しむために、ぜひ生タケノコで(^O^)／
このレシピの生い立ち
生タケノコが出たので、タケノコの味と香りを楽しもうと、シンプルに作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりの水にタケノコと糠をいれ柔らかくなるまで煮て、煮汁に浸したまま一晩置く。糠がなければ米のとぎ汁でも可。
- 2
1のタケノコのヒメ皮と先の方の柔らかい部分は、桃屋の穂先メンマくらいの感じに切る。
- 3
2をラー油、塩、ごま油で和え、30〜1時間置く。タケノコのラー油和え完成。
- 4
タケノコの真ん中辺は食べ易く薄切りにし、ホイルに包みトースターで15分焼く。
- 5
4に醤油、お好みでかつお節をかけ、タケノコホイル焼き完成。
コツ・ポイント
シンプルな味付けなので、タケノコのエグミが残らないよう、下ゆでの後一晩は置いた方が良いです。タケノコがいっぱいあったら、ラー油和えは保存食にもなるのでたくさん作って置くと、じっくり味がしみて美味しいです。下の硬い所は煮物などに(^O^)／
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