かぼちゃフレークと、水を混ぜ合わせます。
電子レンジで人肌くらいまで温めます。（500Wで１分程度）

ボウルに温めたかぼちゃを入れ、ゴムベラで軽くほぐします。
ブラウンシュガーとグラニュー糖を加えてよく混ぜ合わせます。

卵液を3~4回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。

卵液が混ざったら、生クリームも同じように3~4回に分けて加え、よく混ぜ合わせます。

バニラオイルとラム酒を加え、ゴムベラで軽く混ぜます。

ココット型に均等に流し入れ、アルミホイルで二重に蓋をします。

バットに入れて八分目までお湯を注ぎ、170℃に温めたオーブンに入れ、30~40分湯煎焼きをします。

カラメルを作ります。
鍋にグラニュー糖と水小さじ１1/2を入れ、揺すってグラニュー糖全体に水がいきわたるようにします。

中火～強火にかけ、グラニュー糖が溶け、色が付くまで時折鍋を回しながら熱していきます。

段々色が付き、濃い茶色になったら、火を止め、別に用意していた水を少しずつ加え、薄めていきます。

かぼちゃのプリンが焼き上がったら、そのまま、10分蒸らします。
10分経ったら、オーブンから出し、冷まします。

冷蔵庫でよく冷やしたら完成です。