ショウガは薄く切ります。大根と人参は薄いイチョウ切りに、鶏肉は一口大に切ります。

胡麻油でショウガをきつね色に炒めます。カリカリベーコンみたいになるのが理想的です。

鶏肉を炒めます、表面に焼き色がついたら大根、人参、お酒を入れます。

中火で煮込んで沸騰したら弱火で20分位コトコト煮込みます。材料がこっくりと柔らかくなったら出来上がりです。

※料理酒を使う場合は塩が入っているので味付けはしなくていいです。普通のお酒の場合は味見して塩を少々入れて下さい。