豆腐を軽く水切りしておく

長ネギはみじん切り、舞茸は解しておく

小さい鍋に水と舞茸を入れ、柔らかくなるまで煮る

麺つゆを入れて軽く混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける

器に豆腐を盛り、出来たあんかけをかける

長ネギを彩りとして飾れば完成