野菜は洗って切る。茄子の皮が固いのはフォークでブスブスさすか、細かく浅い切り目をいれる。水さらしして水切りする。

小鍋にゴマ油を入れ、熱くしたら、野菜を入れる。特に茄子はぬるい油だとどんどん油を吸い、油っこくなってしまうので注意。

インスタント味噌汁、砂糖を入れる。よく混ぜ、火を止める。蓋をして蒸らして味をなじませる。

冷めたらマヨネーズと香りのごま油を混ぜ、盛りつける。大人は辛いトッピングをどうぞ。