①に卵黄を入れてまぜ、振るった小麦粉、グラニュー糖、を加え切るように混ぜる。
少し固まってきたら手でこねてまとめる。

ラップで生地をはさみ、綿棒で5ミリほどの厚さにし、冷蔵庫で冷やし型抜きをしやすくする。

大きい型で抜き、抜いた生地を更に小さい型で抜く。

冷めたらオーブンシートからはがすように取り、出来上がり。