鍋に塩と昆布水か水を沸かし、玉葱みじん切り→キャベツざく切りの順で茹で、柔らかくなったらほうれん草の茎→葉の順で茹でる。

茹で上がりの水分量がひたひたになるようにし、その水分量と同量の豆乳・牛乳をミキサーに入れ、茹でた野菜を煮汁ごと加え攪拌。

よくミキサーにかけるとなめらかになるので、気持ち長めにかける。
鍋に戻してひにかけ、味見し、スパイス等で味を調える。