しらたきはザルに上げ4箇所くらいに包丁をいれます。

鍋にしらたき、水を入れ、沸騰したら2分くらい湯がきザルに上げておきます。

明太子は切り込みを入れ、包丁の背で子削げとります。

フライパンにサラダ油小1を入れ、水分を飛ばす感じで炒めます。水分が無くなったら、酒大2 を入れ炒めます。