○をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。

トマトは半分に切り、中身をくり抜き、1cm角に切り、1と混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

パプリカ、ズッキーニは1cm角に切る。むき海老はよく洗い同じくらいの大きさに切る。

フライパンにオリーブ油を引き、パプリカ、ズッキーニを加えて炒める。むき海老、白ワインを加え、塩をふる。

1のトマトの中身、トマト缶とトマトケチャップ、塩を加えて煮詰める。バットに移して冷蔵庫で冷やす。

うどんを茹で、水で粗熱を取り、しっかりと水気をきる。

器に6を盛り、5をのせ、2をかける。イタリアンパセリを飾る。