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切り干し大根 煮物
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切り干し大根 煮物-レシピのメイン写真

切り干し大根 煮物

なせる
なせる @cook_40150988

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材料

お弁当用作り置き
  • 切り干し大根 50g
  • 人参 1/2本
  • 揚げ 適量
  • えのき 適量
  • ※濃口醤油 大さじ1と1/3
  • ※薄口醤油 大さじ1と1/3
  • ※みりん 大さじ1と1/3
  • ※料理酒 大さじ1と1/3
  • ※水 350cc
  • ※ダシの素 小さじ1/3程度
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作り方

  1. 1

    切り干し大根を水で戻しておく(15分程度、お好みで調整)

  2. 2

    人参を千切りに、えのきと油揚げは食べやすいサイズにカット

  3. 3

    切った材料と※の調味料を鍋に入れて沸騰させる。

  4. 4

    沸騰したら弱火に。適当に混ぜながら、煮汁が無くなるまでたく。

  5. 5

    火を止めて放置。少し冷めてから入れ物に移して冷凍する。

コツ・ポイント

切り干し大根の戻し汁は残して冷凍。炊き込みご飯や煮物に入れて活用して下さい。
製氷の容器で冷凍する事で、一回分ずつ小分けにしてます。
お好みで味の素や砂糖を足してもいいかも知れません。

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なせる
なせる @cook_40150988
2015/06/03 18:17に公開

このレシピのキーワード

煮物 切り干し大根 えのき にんじん 酒

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