厚揚げは三角に4等分に切ります。

お湯を沸かし、熱湯で厚揚げの油抜きをします。

鍋にあごだしつゆと、②を入れて落し蓋をして、蓋をしコトコト煮ます。

煮汁が半分以上少なくなればお皿に盛り付けて刻みネギをかけます。