固め方は、オーブン、蒸し器、電子レンジ、またはガス火とレンチンのコンビネーションなどがあります。

卵をときほぐします。
水にさらした長芋をすりおろします。豆乳をたして1カップにします。

オーブンでする場合、温めて豆乳を入れて約20-40分オーブンによって時間が違います。綺麗にできます。

蒸し器は強火5分中火30分位かかります。
電子レンジだけでは、豆乳を温めて全体に混ぜて約3分途中吹き出さないか見ます

たれは、材料を一度に沸騰させて寝かせるとこくがでます。
お弁当にする時は、寒天でかためると、フレッシュに食べられます。