野菜をそれぞれ1㎝角に切ります。

大きな鍋にオリーブオイルをひき、みじん切りのニンニクと輪切りのソーセージを入れ弱火にかける。

ニンニクがきつね色になったらソーセージを取り出し
エリンギ→キャベツ→ジャガイモ→玉ねぎ→人参→ゴボウの順に重ねる。

ソーセージを一番上に重ね、水3カップを入れて蓋をして強火にかける

沸騰したら弱火にし、10分ほど煮込んだら蓋を開けトマト缶、塩、こしょう、水を入れ味を整える。