低糖質＊おからガトーショコラ
糖質オフのガトーショコラを作るなら、おからパウダーのしっとり感がピッタリ。ふんわり＆テリーヌのような食感です。
このレシピの生い立ち
おからパウダーで作るケーキのしっとり感が、リッチなガトーショコラになりそうだと思ったので。
ダ○ソーで冬季限定販売している80％クーベルチュールチョコがいい仕事してくれます。
低糖質＊おからガトーショコラ
糖質オフのガトーショコラを作るなら、おからパウダーのしっとり感がピッタリ。ふんわり＆テリーヌのような食感です。
このレシピの生い立ち
おからパウダーで作るケーキのしっとり感が、リッチなガトーショコラになりそうだと思ったので。
ダ○ソーで冬季限定販売している80％クーベルチュールチョコがいい仕事してくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
★粉系をポリ袋に入れて激しくシャカシャカ混ぜておく。空気を沢山ふくませてください。
- 2
卵黄と卵白を分け、卵白はボウルごと冷凍庫で保管します。
- 3
チョコとバターを耐熱ボウルに入れてレンチン。とかします。
- 4
卵黄を頑張ってホイップ。甘味料の半量を入れて、白っぽくなるまで頑張ってホイップしてください。
- 5
卵黄に牛乳の半量と溶かしたチョコ＋バターを入れてよく混ぜます。
- 6
★粉系を全部投入し、よく混ぜます。この時点ではちょっと硬い生地です。
- 7
卵白に甘味料の残りを全部入れて、硬いメレンゲにしてください。
- 8
６のチョコ生地の硬さをチェックします。おからが水分を吸って固くなっているはずなので、牛乳で伸ばします。
- 9
ホットケーキの生地位に柔らかくしたら、メレンゲの1/3を入れてよく混ぜます、泡が潰れても構いません。
- 10
よく混ざったら、残りのメレンゲをすべて入れてふんわり混ぜつつなじませます。泡立て器を使い、下から上に混ぜるといい感じ。
- 11
シリコン型に流し込み、レンジ加熱します。
500wで５分半、竹串をさして何もついてこなければOKです。 - 12
粗熱をとってから型から出します。
温かいうちは柔らかいのでできるだけ冷ましてください。
コツ・ポイント
糖質量は、１台/52g（素人計算）です。
チョコ生地がシャバシャバにならないよう気をつけてください。
バターをココナッツオイル、牛乳を無添加アーモンドミルク、チョコをノンシュガーチョコに切り替えるとさらに低糖質でヘルシーになります。
つくれぽ
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