作り方
- 1
鳥もも肉は余分な脂を除いた後、一口大そぎ切りにして、塩少々をふりなじませる。
- 2
玉ねぎは半分に切った後を4〜5つほどに切る。
- 3
鍋に鳥もも肉を入れ、酒とみりんを加えて蓋をして中火にかける。
カタカタ鳴ってきたら弱火にして3分加熱する。
-
- 4
醤油を入れ一度混ぜて鶏肉に絡める。
玉ねぎを加えて混ぜ、蓋をしてさらに5分ほど煮る。一度中をかき混ぜ5分煮る。
- 5
火を止め、蓋をしたまま置く(余熱で玉ねぎかわ甘くなる)
鍋が人肌ぐらいに冷めた頃、出来上がり。
お好みで山椒をかける
コツ・ポイント
鶏肉に下味の塩をちゃんとする。
玉ねぎは大きめカットの方が、甘味がでて、追加の砂糖もいらない。
卵でとじたら即、親子丼ができます。
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