魚とヨモギの天ぷら
自然な味わいです。
このレシピの生い立ち
本レシピは、沖縄県の女性農業委員の東江 文子さんによって考案されました。
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魚は天ぷら用に切る。塩・こしょうをして10分ぐらいつけておく。
タマゴ、小麦粉、片栗粉を水にといておく。
魚にヨモギを巻き合わせるようにして②の中に入れる。
油であげる。
盛り付ける。(付け合わせとして、大根とクワンソウの花の漬物で添える)
魚は2cmほどの大きさに切る。揚げるときは、ヨモギの葉を3~4枚魚に巻きながら揚げる。
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