玉子は溶きほぐし、くばら　あごだしつゆと水を入れて混ぜ卵液を作る。

お好みの具材を入れた耐熱皿に1の乳液を注ぐ。

鍋に3㎝ほど水を張り、火にかける。沸騰すると2を入れて強火で1分蒸す。弱火にして6分蒸す。火を止めて3分蒸らす。