こってり濃厚なザッハ・トルテ
幸せまちこ @siawase50machiko
オーストリア、ウィーンの伝統的なお菓子。チョコレート味のバターケーキにあんずジャムを塗って
表面全体をチョココーティング
このレシピの生い立ち
２０１５年６月
●チョコレートが大好きな大人のケーキ
スイーツ男子にも好評
こってり濃厚なザッハ・トルテ
オーストリア、ウィーンの伝統的なお菓子。チョコレート味のバターケーキにあんずジャムを塗って
表面全体をチョココーティング
このレシピの生い立ち
２０１５年６月
●チョコレートが大好きな大人のケーキ
スイーツ男子にも好評
アプリでひらく作り方
- 1
バターに砂糖を加え白っぽくふんわりするまで泡だて器ですり混ぜる。
溶かしたチョコ、卵黄を加えよく混ぜる -
- 2
卵白を泡立てる。砂糖を3回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る
-
- 3
【１】にメレンゲを加え、ゴムべらで切るように混ぜる
-
- 4
ふるった粉類も加えふんわり切るように混ぜる
-
- 5
型に流し入れて
１７０℃に予熱したオーブンで3０分～35分焼く
真ん中に竹串を刺して何もついてこなかったらＯＫ -
- 6
生地が冷めたら表面を平らにそぎ落とし
高さの半分で横に2枚に切り分ける - 7
生地の間にあんずジャムを塗る
表面と側面にも塗る -
- 8
コーティング…溶かしたチョコに生クリームを混ぜていく
とろりとしてきたらケーキの上から全体に流す -
- 9
側面もゴムべらやパレットナイフで全体をコーティングする
冷蔵庫で冷やし固める -
- 10
☆余った生地は大根おろしでクラムを作る
-
- 11
デコレーションの側面につけたり
まぶしたり、
ラムボールにしたり
冷凍保存できる -
- 12
☆食べる時☆
①冷蔵庫から出して３０分くらい常温に戻す
(冷蔵庫から出してすぐ食べるとカチカチです) - 13
②砂糖を加えていない生クリームを泡立てる
- 14
③ケーキをカットして皿に盛り横に生クリームを添える
コツ・ポイント
●コーティングを作る時空気が入らないように混ぜるとツヤツヤ
今回はよく見るとちょっと空気が入ってしまったようだ・・・
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18288370
