ホウレン草は茹で、冷水に取り、水気を切ってから、３㎝の長さに切ります。

乾燥椎茸は水で戻し、酒を振りかけて しばらく置きます。

☆の調味料を合わせ、ホウレン草と椎茸と和えて出来上がりです。