沢煮椀～野菜たくさんのお吸いもの～
とにかく野菜がたっぷり！！胡椒でピリッと癖になりますw冬はすりおろし生姜を入れるとカラダが温まり、風邪の時に嬉しい♪
このレシピの生い立ち
味噌味のオカズで味噌汁だと味が被る～って日や、魚メインのメニューで野菜や肉が欲しい日には、いつも頼っている汁物です！ww 私が働いている老人ホームの献立で初めて沢煮椀を知り、トロミや胡椒でアレンジして完成しましたw
沢煮椀～野菜たくさんのお吸いもの～
とにかく野菜がたっぷり！！胡椒でピリッと癖になりますw冬はすりおろし生姜を入れるとカラダが温まり、風邪の時に嬉しい♪
このレシピの生い立ち
味噌味のオカズで味噌汁だと味が被る～って日や、魚メインのメニューで野菜や肉が欲しい日には、いつも頼っている汁物です！ww 私が働いている老人ホームの献立で初めて沢煮椀を知り、トロミや胡椒でアレンジして完成しましたw
作り方
- 1
入れる野菜の種類や量は全て適当で大丈夫！残り物を使っちゃってくださいw牛蒡・絹さや・えのきを入れても美味しいですよ～！
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- 2
大根・人参・たけのこ水煮は薄切りにしてから細切りに、椎茸は薄切り、豚バラスライスは重ねて細切り（全部2～3㍉幅位）に。
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- 3
鍋に☆の水と調味料を入れて強火にし、大根・人参・たけのこ（根菜類）と椎茸（キノコ類）を入れます。長葱（絹さや）は後で！
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- 4
汁が沸騰したら豚肉をほぐしながら入れ、軽くアクを取ります（完全に取らなくて大丈夫です）。
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- 5
弱火にして長葱（葉物類や絹さやはこのタイミングで）入れ、蓋をして根菜類が柔らかくなるまで煮ます。
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- 6
野菜が柔らかくなったら★の水溶き片栗粉を混ぜながら加え、胡椒（白胡椒がオススメ♪）を入れ味見をし、薄ければ塩で調整。
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- 7
お椀によそい、召し上がれ♪上に万能葱の小口切りを散らすともっと野菜たっぷりにw←私はさらに胡椒をたっぷりかけますw
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コツ・ポイント
加熱に時間がかかりそうな野菜＆柔らかくしたい野菜は最初から鍋に、すぐ柔らかくなる野菜＆歯応えを楽しみたい野菜は豚肉を入れるタイミングで！冬にオススメのすりおろし生姜を入れる場合は、小さじ2位を片栗粉を入れる前に加える前に加えてくださ～い♪
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