大根は乱切りにする。

片栗粉を小匙1（分量外）と水、又は米のとぎ汁を入れた鍋に大根を入れて茹でる。

竹串が刺さるまで茹でたら水に晒す。

人参は乱切り、こんにゃくは食べやすい大きさに切る。

鍋に水と人参を入れ茹でる。

竹串がささるまで茹でたら鍋から上げる。

その後の鍋にこんにゃくを入れてアク抜きする。アク抜き不要のこんにゃくはこの工程は不要です。

玉ねぎは1/12のくし切、じゃがいもは半割（煮崩れない様、大き目がお薦め）セロリは筋を取って斜め切、しめじはほぐす。

キャベツは芯を取らずに1/6のくし切りにする。

鍋に大根、人参、こんにゃく、玉ねぎ、じゃがいも、水、コンソメを入れ蓋をして火にかける。

沸騰して5分経ったらセロリ、しめじ、塩、コショーを入れて10分煮る。

キャベツを入れて更に5分煮る。

ウインナーと醤油を入れて5分煮たら出来上がり☆お好みで粒マスタードを添えてど～ぞ♪