じゃがいもは一口大に切って、水に晒す。玉ねぎは厚さ１㎝に切り、人参は乱切り、絹さやは半分に切る。

フライパンにオリーブ油を入れて、玉ねぎ、じゃがいも、人参の順に入れて炒めたら、牛肉を入れてサッと炒める。

昆布を切りながら加え、水を加える。

砂糖を加え、蓋をして、じゃがいもに火が通るまで１０分ぐらい煮込む。

オイスターソースを酒で伸ばし、具材と絡める。

強火にして水分を飛ばす。最後に、絹さやを加えてサッと火を通して出来上がり！