ビニール袋に★を入れて、手羽中を入れてよくもみ込む。

ジップロックなどに入れて、一晩寝かせる。

アルミホイルを敷いた魚焼きグリルに、皮を上にして並べ、漬けダレを上からかける。

いちばん弱火でじっくり焼く。塩麹は焦げやすく、骨の周りは火が通りにくいので、必ずいちばん弱火で！！

わが家は両面グリルなので、そのまま焼いて完成ですが、片面の方は様子を見てひっくり返してください。