レモンの皮には薬品が塗ってあるので、両手に塩を付って擦るようにレモンを洗い、塩を水で流す。

洗ったレモンを、輪切りにする。なるべく薄く切る。

蓋のある容器に、容器の底が少し見えるぐらいに砂糖をまぶす。

３の上に、輪切りにしたレモンを数枚なるべく重ならない様に並べ、容器の中のレモンにまんべんなく砂糖をまぶす。

４を何回か繰り返し、レモンが全て容器の中に入ったら、最後も砂糖をまぶして蓋をする。１日冷蔵庫に入れて完成。