朝食、ブランチに♪くるみ入りベーグル
くるみ入りベーグルが大好きな娘。材料もシンプルで、完成まで、2時間かからないでできるので、休日の朝食やブランチにも！
このレシピの生い立ち
ベーグル大好きな娘のためにいろいろなクックレシピやレシピ本を参考に試行錯誤して、最終的にいいとこ取りで落ち着きました。たくさんの皆さんのレシピに感謝！
材料もシンプルで作りやすい配合です。
「ベーグル」のカテゴリに追加されました。
朝食、ブランチに♪くるみ入りベーグル
くるみ入りベーグルが大好きな娘。材料もシンプルで、完成まで、2時間かからないでできるので、休日の朝食やブランチにも！
このレシピの生い立ち
ベーグル大好きな娘のためにいろいろなクックレシピやレシピ本を参考に試行錯誤して、最終的にいいとこ取りで落ち着きました。たくさんの皆さんのレシピに感謝！
材料もシンプルで作りやすい配合です。
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アプリでひらく作り方
- 1
くるみは150～160度くらいのオーブンで10分ローストし、ビニール袋に入れて、麺棒等で叩き、適当に砕いておく。
- 2
クッキングペーパーを15mm×15mm くらいに切ったものを6枚用意する。
- 3
くるみ以外のパン生地の材料をホームベーカリーに全て入れ、生地作りコースで10分くらい練る。
-
- 4
くるみをいれ5分くらい練る。
パンケースから取りだし、完全にくるみが混ざらない分は手で混ぜながら、一つにまとめる。 -
- 5
6等分して、丸め濡らしたキッチンペーパーを乗せて15分ベンチタイムをとる。
-
- 6
成形する。
①麺棒で長めの楕円形に伸ばす。 -
- 7
②片方の端っこ1/5くらいを残して、折り畳む感じで、棒状にする。
-
- 8
③開いた1/5の部分でもう片方の端を包むように輪っかにする。
しっかり閉じ、穴に指を入れてくるくる回しながら形を整える。 -
- 9
成形したものを、クッキングシートに1個づつ乗せて、天板に乗せて、35度で40分最終発酵させる。
- 10
オーブンを210度に予熱する。
- 11
ケトリング用のお湯を沸かしはちみつを入れる。
※お湯1リットルあたりハチミツ大さじ1 - 12
最終発酵が終わったパン生地をクッキングシートごと入れて茹でる。
表面は45秒、ひっくり返して、裏面30秒茹でる。 -
- 13
※クッキングシートはお湯に入れると自然に剥がれますので、無理やり剥がさなくてOKです。
- 14
ケトリングが終わったら、なるべくすぐに210度のオーブンに入れて15分焼きます。
- 15
焼きあがったら、天板ごとパンっと軽く落とし、ケーキクーラー等の上に乗せて冷ます。
-
- 16
エビとアボカドのディップでベーグルサンドもおすすめです。
レシピID:22634025 -
コツ・ポイント
コネはホームベーカリー任せです。
※私はクッキングシートの代わりにグラスファイバーのオーブンシートを切って使ってます。洗って何度でも使えるので便利です。
つくれぽ
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