土台作り！底と側面のクッキングペーパーを切る。側面は、2～3cm上にはみ出る様に切り、端と端はホッチキスで留めるとOK！

クリームチーズを室温に置き、少ししたらボールへ移します。

クリームチーズを、滑らかになるまで混ぜます。
(しっかり混ぜた方が仕上がりがシットリとします)

クリームチーズの中に(1)のグラニュー糖を入れ、しっかりと混ぜます。

次に、卵黄を入れてよく混ぜます。

次に、レモン等の汁を入れて混ぜますです。

次は、牛乳を入れて混ぜます。

次に、コーンスターチを入れてよく混ぜます。

メレンゲを作ります！
卵白と(2)のグラニュー糖(メレンゲ用)をボールへ入れて下さい。

写真はグラニュー糖を15gです

最初は、混ぜるスピードを遅めにします。

ゆっくり混ぜる事により、卵白とグラニュー糖が混ざりやすくなります。

写真ぐらいまで混ざったら、メレンゲにバンドミキサーのハネを立ててみてください。

写真の様にたったらOKです。

メレンゲの泡の目が粗いときは、少し減速して混ぜてみて下さい。

泡が完全に消える前に、クリームチーズが入っているボールの中身を、メレンゲの方のボールへ入れます。

泡を潰さないように、ヘラで、サックリと混ぜて下さい。

奥の底の方から手前の方に、ぐるっとひっくり返す感じにするとOK！

①で用意した型に流し入れて。

その後、菜箸などで、２回ぐらいぐるっと混ぜて空気を抜きます。

予熱しておいたオーブンに入れ、1cm以上写真のように沸かしておいたお湯をはって下さい。(少し多め)

その後、写真のように焼き色が少しついたら、200℃ぐらいで1～3分ぐらい焼きます。

この時、焼き色の確認が大切です。

200℃で焼く時は、写真のようになったら、3分たってなくても取り出して下さい。

冷めないうちに、側面のクッキングペーパーをそっと、引き抜きます。

ケーキが崩れないように注意して下さい。

あとは、お好みで冷まして食べて下さい。

オススメは、冷ました後、冷蔵庫で一晩ぐらい冷やした後に食べるという食べ方です。