ボウルに強力粉、塩を入れ、
下準備の砂糖入りぬるま湯(40度)にドライイーストを入れた液を入れたら箸でぐるぐると混ぜる。

粉っぽくなくなったら、ハンドブレンダーやフードプロセッサーに入れ低速で混ぜる。
粘り気が出たらバターを加えてよく混ぜる。

生地にツヤが出たら半量に分け、抹茶を加えて混ぜ合わせる。

ボウルに生地を丸めて入れラップをして40分間一次発酵をする。
(私は発砲トレーに熱湯入りカップと共に入れ発酵させます。)

発酵した生地を台に打ち粉をして長円形に伸ばしてその上に甘納豆をちらして棒状に包み、図のように重ねてねじっていく。

ねじって1本になった生地を端からぐるぐると巻き、打ち粉をしたボウルに入れラップをして20分間２次発酵。
250度予熱開始

土鍋にバターを塗り、発酵した生地を入れて230度で20～25分 フタをしたまま焼く。

焼き上がり

これは電子オーブンにて焼いたもの
トップの写真はピザ窯で焼いたものです
弱火で離して回しながら20分です。

焼きあがったら5分フタをしたままにして、その後に出して切るとしっとりモチモチで良いかと思います( *´︶`*)

ちなみに！
ご縁があってピザ窯にて焼くことが出来まして
その際はこのような良い色に焼けます！
電子オーブンとは違いますね

土鍋ってなかなか割れないものですね！
焼ける姿はワクワクしていましたฅ(*°ω°*ฅ)*