卵液に白だしを入れ、さらにマヨネーズも入れ、大雑把にかき混ぜておく。

玉ねぎはざく切りしておく。

卵焼き器を熱し、軽くサラダオイルを引き、卵液の5分の1位を流し入れる。

半熟になった時点で、本マグロの身と玉ねぎを適当に載せていく。奥の方半分くらい。

奥の方から4分の1程度の長さで、手前に向かって巻いていく。

これを奥に戻し、必要ならばオイルを少し引き、卵液の5分の1ほどを流し入れる。

ここで奥の巻き上がった部分を菜箸とかで持ち上げ、下に卵液が入るようにする。

この後は手順の５からの繰り返し。

端を成形して、火を止め、しばらく予熱で放置。これで完成。