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藤の芽の胡麻和え
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藤の芽の胡麻和え-レシピのメイン写真

藤の芽の胡麻和え

冷蔵庫の片づけ屋さん
冷蔵庫の片づけ屋さん @cook_40135507

この時期しか食べれない！
シャキシャキの食感がたまらない(^^)
このレシピの生い立ち
藤の芽は食べれるんです(^｡^)v
この時期しか食べれないです！
天ぷらもおいしい(^^)

この時期しか食べれない！
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藤の芽は食べれるんです(^｡^)v
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冷蔵庫の片づけ屋さん @cook_40135507

この時期しか食べれない！
シャキシャキの食感がたまらない(^^)
このレシピの生い立ち
藤の芽は食べれるんです(^｡^)v
この時期しか食べれないです！
天ぷらもおいしい(^^)

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シャキシャキの食感がたまらない(^^)
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藤の芽は食べれるんです(^｡^)v
この時期しか食べれないです！
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材料

  • 藤の芽 50g
  • 味噌 大さじ1
  • 胡麻 小さじ2
  • 砂糖 適宜
  • 醤油 少量
  • 水 胡麻和え用(濃度調節分
  • 重曹 茹でる際、水1ℓに対し3g
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作り方

  1. 1

    出始めの藤の芽を摘む。

    • 藤の芽の胡麻和え作り方1写真
  2. 2

    胡麻をすり、砂糖、味噌、醤油を入れ、濃度調節で水を入れる。

  3. 3

    藤の芽は水洗いし汚れなどを取り除き、沸騰した湯に重曹を入れ、湯掻く。

    • 藤の芽の胡麻和え作り方3写真
  4. 4

    冷水にとり、冷ましたら水気をとり、2に和える。

コツ・ポイント

重曹はアク抜き用(アクはそれほど強くないです)
シャキシャキした食感は 藤の芽ならでは(^^)

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冷蔵庫の片づけ屋さん
冷蔵庫の片づけ屋さん @cook_40135507
2013/04/15 09:32に公開

このレシピのキーワード

ごま和え ゴマ 味噌

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