玉ねぎ･人参･セロリ･パプリカを1cm角。
ナス･ズッキーニを1センチ幅の輪切り。
にんにくはみじんぎりにします。

鶏肉は余分な脂を取り除き、一口大に切ります。
塩コショウを振ります。

鍋に油とニンニクを入れ熱し、鶏肉を焼き色が付くまでしっかり焼きます。

切った野菜を鍋に入れ軽く炒めます。

トマト缶、白ワイン、ブイヨンキューブ、オレガノを入れます。
材料が浸るくらいまで水を入れます。

30分くらい煮込み、塩コショウで味を整えます。