こごみに着いてる、綿毛を水洗いする、何度も水を取り換え、水が綺麗に成る迄、洗い、洗ったら水切りします☺

赤こごみも、こごみと同じ様に、良く洗って下さい☺

竹の子の下の部分は固いので切り落とします☺

ねまがりだけの、下処理をします☺鍋に、適量の塩を入れて、竹の子を塩ゆでします☺

沸騰して、20分くらいしたら、火を止めて、2時間ほど放置します☺蓋をして❗

2時間放置した、竹の子の、塩抜きを、1時間ほどします☺「竹の子が手間が掛かりますね❗」

皮を剥いたら、竹の子の下処理が終わりです❗

市販の天ぷら粉を、ざっくり溶いて、3種類の天ぷらを揚げて行きます☺

衣が、カラッと両面したら、取り出して油切りをします☺取り出してからも熱が有るので揚げ過ぎ注意です☺

緑色の山菜ばかりで、その他の材料と思いましたが、あえて、山菜のみにしました☺