豆腐は水切りをしておく。
にんじん、長ネギ、しょうがはみじん切りにする。

フライパンをあたため、油をひいて生姜とひき肉を炒める。
色が変わったらにんじん・長ネギを加える。

にんじんの色が変わったら、水を加え、ケチャップ、ウェイパーを加え、味噌を溶き入れて豆板醤を加える。辛さはお好みで。

５分ほど弱火で煮込み、水切りをして角切りにした豆腐を加えて軽く全体をまぜ、豆腐に火が通るように５～１０分煮込む。